Petites assiettes : Wild et « Cooking Light Global Kitchen »

La pizza végétarienne de saison rôtie est vue à Wild, à l'intérieur du centre-ville d'Ogden. (Chase Stevens/Las Vegas Review-Journal)La pizza végétarienne de saison rôtie est vue à Wild, à l'intérieur du centre-ville d'Ogden. (Chase Stevens/Las Vegas Review-Journal) Larb de poulet

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WILD, 150 Las Vegas Blvd. Nord; 702-527-7717



Wild, une émanation du restaurant new-yorkais de Miki Agrawal du même nom, a ouvert ses portes en septembre et célébrera sa grande ouverture jeudi. Le restaurant et bar à jus de la ferme se trouve dans l'immeuble résidentiel de grande hauteur Ogden, au centre-ville de Las Vegas.



Le menu, qui est sans gluten, comprend des pizzas, des pâtes, des salades et des desserts, dont beaucoup sont préparés avec des produits provenant de fermes du Nevada et de la Californie. De nombreux plats sont végétaliens, y compris des smoothies tels que Kale'ing Me Softly (kale, fraises, banane et baies de goji) et Kitchen Sink (acai, bananes, pêches, fraises, avocat et lait sans produits laitiers). Le menu du bar Five for Five, disponible de 16h à 19h. tous les jours et aussi à partir de 21h. à minuit les vendredis et samedis, propose du houmous à l'ail rôti, une trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts, une demi-pizza margherita, des roulés de laitue au poulet et des nachos sauvages pour 5 $ chacun. La limonade au gingembre faite maison fait partie des boissons signature. Voici un exemple du menu :

Entrées et salades : Curry de lentilles, 8 $; soupe de saison, 6 $; salade de figues, 7 $ pour une moitié, 14 $ pour une entrée ; salade de chou frisé, 6 $ pour un demi, 12 $ pour une entrée; salade de quinoa, 10 $; salade caprese, 10 $.



numéro d'ange 724

Pizzas : Mozzarella locale avec tomates rôties et basilic frais, 9$ pour le perso, 18$ à partager ; poulet tikka masala, 14 $ / 26 $; légumes de saison rôtis, 14 $ / 26 $; prosciutto épicé, 14 $ / 26 $; Wild White (avec mozzarella et ricotta de truffe blanche), 13 $ / 24 $.

2212 numéro d'ange

Pâtes : Pâtes parfaites à La Cecca, 14 $; Pâtes aux herbes et champignons sauvages, 14 $; spaghettis au citron et au parmesan, 12 $; pâtes au poulet tikka masala, 16 $.

Les horaires sont de 11h à 22h. Du dimanche au jeudi, de 11 h à minuit les vendredis et samedis. Appelez le 702-527-7717 ou visitez EatDrinkWild.com.



NOUVEAUX LIVRES POUR LES CUISINIERS

LARB DE POULET

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

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1 livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile de canola

1/3 tasse de concombre haché

¼ tasse d'échalotes hachées finement

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

8 feuilles de chou

numéro d'ange 295

Pâte de piment thaï (facultatif)

Placer la pâte de cari, le poulet et le sel dans un robot culinaire; processus jusqu'à consistance lisse. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; faire sauter 6 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en remuant pour émietter. Retirer la casserole du feu; incorporer le concombre et les trois ingrédients suivants (à travers le jus).

Placer deux feuilles de chou sur chacune des quatre assiettes; répartir le mélange de poulet également entre les feuilles. Servir avec de la pâte de chili, si désiré.

Pour 4.

quel signe est le 14 février

Recette de Cooking Light Global Kitchen, par David Joachim (Oxmoor House; 29,95 $)

-Heidi Knapp Rinella